Trüki

Пирожное с белым шоколадом и облепиховым покрытием

Состав

Основа

  • 150 г овсяного печенья (или шоколадного печенья)
  • 50 г сливочного масла

Начинка

  • 350 г творожного сыра без вкусовых добавок
  • 200 г белого шоколада (можно также в качестве добавки белый шоколад, например, Месикяпп)
  • 2 дл жирных сливок

Покрытие

  • 2 дл облепихового нектара Сему
  • 2 листа желатина

Для украшения

  • ягоды облепихи, толчёные сухари, сахарная пудра

Приготовление

  1. Размельчи печенье и смешай с растопленным маслом до однородной массы. Примни тесто на дно разъёмной формы диаметром 24 см, покрытой бумагой для выпечки.

  2. Для начинки растопи в водяной бане шоколад. Взбей сливки и перемешай с творожным сыром комнатной температуры. Влей растопленный шоколад, перемешай и вылей на основу. Помести пирожное на пару часов в холодильник застывать.

  3. Положи желатиновые листы на 5 минут в холодную воду набухать. Набухший и отжатый желатин добавь в тёплый облепиховый нектар и тщательно перемешай.

  4. Осторожно залей остывшую смесь на пирожное. Помести пирожное в холодильник на 5 часов или на ночь.

  5. Перед подачей на стол укрась карамелизированными толчёными сухарями, облепиховыми ягодами и сахарной пудрой.